Saison
Été
Type
Mixte
Date
February 6, 2026
Ligne d’Horizon
Un menu estival précis et élégant, entre fraîcheur, cuisson maîtrisée et équilibre des saveurs.
Amuse-bouche
Bouchée fraîche du marché
Entrée
Tartare de poisson
Agrumes, herbes fines, huile parfumée
Plat
Viande grillée ou poisson noble
Garniture estivale travaillée
Réduction légère
Pré-dessert
Granité aux herbes
Dessert
Fruits rouges
Texture croquante et crème légère