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Courgettes farcies bœuf & parmesan
Des courgettes rôties, farcies de bœuf bien assaisonné et de parmesan fondu. Low carb assumé, esprit cuisine maison.
Ingrédients
- 4 grosses courgettes
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 80 g de parmesan râpé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre du moulin
- (Option mais recommandée) herbes sèches ou fraîches : thym, origan ou persil
(Pas de chapelure. Pas de riz. On n’est pas là pour ça.)
Matériels
- Un couteau
- Une planche
- Une cuillère
- Un saladier
- Une poêle
- Un plat allant au four
- Un four
Préparations
- Préparer les courgettes
- Couper les courgettes en deux dans la longueur.
- Creuser légèrement la chair avec une cuillère.
- Hacher grossièrement la chair récupérée.
- Précuire les coques
- Déposer les courgettes dans un plat, face creusée vers le haut.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner 10 minutes à 180 °C.
- (Objectif : les attendrir sans les cuire complètement.)
- Préparer la farce
- Émincer l’oignon, hacher l’ail.
- Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajouter le bœuf haché, poivrer généreusement.
- Ajouter la chair de courgette hachée.
- Cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Assembler
- Hors du feu, incorporer la moitié du parmesan.
- Mélanger. Goûter. Ajuster l’assaisonnement.
- Farcir
- Garnir généreusement les courgettes précuites.
- Parsemer du reste de parmesan.
- Cuisson finale
- Enfourner 20 minutes à 180 °C.
- Finir 5 minutes sous le grill si besoin pour une croûte bien dorée.
Astuce du chef :
- Salade verte croquante
- Chou-fleur rôti
- Épinards tombés au beurre
