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Moelleux au chocolat végan
Un moelleux intense et fondant, sans œufs ni beurre, pensé pour le plaisir avant tout.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir végan (≥ 70 %)
- 80 g de sucre de canne (ou sucre complet)
- 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 180 ml de boisson végétale (amande, soja ou avoine)
- 120 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique (ou 10 g)
- 1 pincée de sel
- (option) 1 c. à c. d’extrait de vanille
- (option) 1 poignée de pépites de chocolat
Matériels
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un cul-de-poule (ou bol résistant à la chaleur)
- Un moule (20–22 cm)
- Un four
- Une balance ou verre doseur
Préparations
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique).
- Fais fondre le chocolat doucement au bain-marie.
- Hors du feu, ajoute le sucre, l’huile et la boisson végétale. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorpore la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélange sans trop travailler.
- Ajoute la vanille et les pépites si tu veux encore plus de fondant.
- Verse dans un moule huilé ou chemisé.
- Enfourne 18 à 22 min :
- le centre doit rester légèrement tremblotant
- la lame ressort avec un peu de matière (pas sec).
Astuce du chef :
- Pour un cœur encore plus fondant : ajoute un carré de chocolat au centre de chaque part.
- Pour une version sans gluten : remplace la farine par 80 g de poudre d’amande + 40 g de fécule.
- Le gâteau se bonifie le lendemain (vraiment).
