Far breton traditionnel

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Beurrer généreusement le moule. Vraiment généreusement.
3. Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.
4. Ajouter les œufs un à un en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Verser le lait progressivement, en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte fluide, type pâte à crêpes épaisse.
6. Incorporer le beurre fondu (pas brûlant).
7. Ajouter la pincée de sel si tu assumes pleinement la Bretagne.
8. Disposer les pruneaux au fond du moule.
9. Verser l’appareil par-dessus.
10. Enfourner pour 45 à 50 minutes.
11. Le dessus doit être bien brun, presque inquiet.
12. Laisser refroidir au moins 2 heures.
13. Le far breton se respecte : il se mange tiède ou froid, jamais brûlant.

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