Tarte Bourdaloue

1. Prépare la pâte sucrée : sable la farine, le sucre glace, le sel et le beurre. Ajoute l’œuf, forme une pâte homogène. Filme et réserve 30 min au frais.
2. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique).
3. Fonce le moule avec la pâte, pique le fond et réserve au frais.
4. Prépare la crème d’amande : fouette le beurre et le sucre jusqu’à texture crémeuse. Incorpore les œufs, puis la poudre d’amandes, la farine et la vanille.
5. Égoutte et tranche les poires.
6. Garnis le fond de tarte de crème d’amande, dispose les poires harmonieusement.
7. Parseme d’amandes effilées si souhaité.
8. Enfourne 35 à 40 min jusqu’à belle coloration dorée.
9. Laisse tiédir avant de démouler.

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