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Tarte aux myrtilles végane
Une tarte aux myrtilles végane, fraîche et équilibrée, où le fruit reste au centre, soutenu par une crème végétale légère.
Ingrédients
Pâte
- 250 g de farine
- 125 g de margarine végétale froide
- 80 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 3–4 c. à s. d’eau froide
Garniture
- 400 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 200 ml de crème végétale (soja ou coco désodorisée)
- 80 g de sucre de canne
- 30 g de fécule de maïs
- Le zeste fin d’½ citron
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
Matériels
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte (22–24 cm)
- Du papier cuisson
- Un four
Préparations
- Prépare la pâte : sable la farine, le sucre glace, le sel et la margarine. Ajoute l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filme et réserve 30 min au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique).
- Fonce le moule, pique le fond et réserve au frais.
- Mélange la crème végétale, le sucre, la fécule, la vanille et le zeste de citron.
- Dispose les myrtilles sur le fond de tarte, verse l’appareil par-dessus.
- Enfourne 35 à 40 min, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler.
Astuce du chef :
Si tu utilises des myrtilles surgelées, ne les décongèle pas avant cuisson pour éviter l’excès de jus.
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